·渝味徐升记创始人徐怀彬,生于重庆,15岁持铲入行,研习川菜与火锅,师从川菜泰斗、国家特一级厨师陈志刚,历经七年半的系统训练,积累了扎实的烹饪功底与行业视野。2022年11月18日,渝味徐升记首家门店在济南唐冶绿地汇开业,以怀旧市井风为基调,扎根老重庆火锅文化。

·2025年3月,品牌开启焕新升级。此次升级深刻遵循市场发展规律,精准回应消费者对地道文化与沉浸体验的双重需求。在火锅行业竞争日趋白热化的背景下,品牌并未盲目追随网红化潮流,而是选择深挖重庆老火锅的文化底蕴,将山城巷弄的市井烟火与自然山野的松弛感融入空间设计。通过打造独具山水基因与川渝灵魂的“渝山黛+辣脂焰”色彩体系,搭配复古物件、雾森篝火等元素,为顾客营造了一个可感知、可分享的“微度假”场景。让每一位食客在品尝坚守古法、真材实料的非遗锅底之余,更能获得身心的舒缓与情绪的疗愈,真正实现了从满足口腹之欲到提供完整情绪价值的品牌跨越。

  • 传统工艺不改良 传统工艺不改良
    传统工艺不改良

    坚持16道工序,12小时焖制 --好吃不上火。

    传统工艺不改良
  • 真材实料不改良 真材实料不改良
    真材实料不改良

    坚守原料原产地溯源,坚持使用一次性锅底

    真材实料不改良
  • 纯正味道不改良 纯正味道不改良
    纯正味道不改良

    坚持最初重庆味道三斤牛油一斤料 ,坚持使用42味香辛料。

    纯正味道不改良
*版面有限仅展示部分榜单
*版面有限仅展示部分榜单;各门店榜单会实时变化以实际为准;

全年客流接待17000000+

单日最高翻台率667%

2025年度复购消费占比50.47%

  • 对后来的建议
    对后来的建议

    https://kongjian.si7.net.cn/202603%E5%BE%90%E5%8D%87%E8%AE%B0/2026041404.mov

  • 加盟契机
    加盟契机

    https://kongjian.si7.net.cn/202603%E5%BE%90%E5%8D%87%E8%AE%B0/2026041401.mov

  • 加盟后变化
    加盟后变化

    https://kongjian.si7.net.cn/202603%E5%BE%90%E5%8D%87%E8%AE%B0/2026041402.mov

  • 我认为徐升记的核心竞争力
    我认为徐升记的核心竞争力

    https://kongjian.si7.net.cn/202603%E5%BE%90%E5%8D%87%E8%AE%B0/2026041403.mov

  • 重庆原味老火锅
    重庆原味老火锅
    鸳鸯锅是意外,全红锅才是真爱。

    什么是不改良?重庆火锅是什么味道,我们徐升记就是什么味道!一口锅底,十年功底。12小时焖制、16道传统工艺、42味香辛料,才熬制出的好锅底,麻辣鲜香,让您不去重庆就能吃到地道的重庆老火锅。

    12h
    焖制发酵
    16
    传统工艺
    42
    香辛料
  • 手撕毛肚
    手撕毛肚
    谷饲牛肚更弹韧,十二小时屠场到餐桌, 绝对新鲜,绝对脆爽!

    严选谷饲牛肚,十二小时屠场到餐桌,只为更新鲜的质量保证。坚持手工撕制精细处理,最大程度的保留毛肚的天然纹理和质感。搭配七上八下的涮煮原则和麻辣鲜香的锅底,尽享浓郁鲜香和爽脆口感。

    12h
    屠宰到餐厅
    脆爽
    坚持手工撕制精细处理
  • 石磨黑豆花
    石磨黑豆花
    100%非转基因黑豆,五代传承非遗工艺,传统卤水点制,只为更优质的口感,更放心的品质。

    精选黑土地上生长期150余天的青仁黑豆,采用非遗工艺,经过十多道工序制作而成。制作出的黑豆腐,营养丰富,孔隙均匀。搭配老火锅,蜂窝状的豆花浸满锅底的香气,吸汁耐煮,劲道有弹性。

    100%
    非转基因黑豆
    五代
    传承非遗工艺
    10+
    道工序制作而成
  • 草原羊上脑
    草原羊上脑
    一只羔羊只出三两,又称“钻石三两”。

    甄选内蒙大草原上,日龄180天以内的羔羊,选取羊脖颈后、脊骨两侧最细嫩的“上脑”部位。粉嫩的肉片中脂肪均匀交杂,肥瘦均匀、细嫩不膻,开锅后只需等待15秒,搭配任何锅底都好吃。

    180
    焖制发酵
    细嫩
    选取羊脖颈后、脊骨两侧